Рецепт - Крокеты с грибами и ароматическими травами

Масло для жарки

Оливковое масло

Панировочные сухари

Два яйца и два желтка

Две столовые ложки тёртого пармезана

Измельчённый базилик

Измельчённая петрушка

20 грамм сушеных грибов

500 миллилитров молока

500 грамм картофельного пюре (порошкового)

Измельчённый майоран

Соль

Приготовление таких шариков довольно просто. В кипящее молоко аккуратно высыпьте сухое картофельное пюре и приготовьте его по инструкции. Конечно же, можно использовать самодельно пюре. Главное в этих случаях – следить за консистенцией: пюре должно быть плотным и густым, как пластилин. Грибы заранее замочите. Перед приготовлением слить с них воду, измельчите и отправьте жариться в небольшом количестве масла. Это займет десять минут. Обжаренные грибы добавьте к пюре, добавьте также ароматические травы, пармезан и два желтка. Из получившейся смеси сформируйте маленькие шарики, сначала обмакивайте их в заранее взбитые яйца, затем – в сухарики, потом отправляйте обжариваться в хорошо нагретое масло. Готовые шарики аккуратно вылайвливайте, дайте маслу стечь и складывайте их на тарелку. Лучше есть их горячими, можно также со сметаной!